通常宴会服务员需掌握宴会菜肴的制作方法、服务要求和宴会标准，并熟悉中餐菜肴的特点，以及（）。 宴会菜肴的成本。 宴会菜肴的出处。 宴会菜肴的质量标准。 宴会菜肴的原料来源。
检查制动器踏板行程余量时，发动机正常运转，驻车制动器手柄处于（） 完全拉紧状态。 4响棘轮状态。 完全释放状态。
保函有效期内，受益人要求终止保函效力的，被保证人应以书面形式（附受益人要求或同意终止的书面文件）通知公司，公司应及时办理注销保函的相关事宜，已收取的费用（）。 根据保证的时间按比例退回剩余部分。 全额退还。 不再退回。 双倍退回。
以下关于水利安全生产标准化达标评审计分时说法，描述错误的是（）。 对照相应的评审标准进行计分。 对不符合项扣分时，应以各三级项目“标准分”为准，累计扣完本项分值为止，不计负分。 最后得分采用四舍五入，取整数。 评审标准总分为1000分，评审得分以千分制计算。
中餐宴会选用餐巾花造型时应考虑宴会的规模和主题，描述正确的是（）。 盘花优于杯花。 杯花优于盘花。 注重色彩搭配、突出主位、美观大方、烘托主题。 选用10种不同造型的餐巾花。
在规划餐饮场所时最容易忽略的地方是（）。
