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西餐厅服务题库
问题:
[多选] 以下关于西餐正确的说法有:()
西餐烹饪最早出现在古埃及。西餐厅一般以杯花为主,美观大方。西式烹饪注重老嫩。西餐菜肴和服务尤以法式为代表。美式餐饮是英式餐饮的派生物。
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问题:
[多选] 以下属于俄式菜的特点有:()
原汁原味,香醇味浓。口味偏咸。口味重,油腻大。偏辣。喜用水果做菜。
参考答案
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[问答题,简答题] 客房送餐服务的注意事项?
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[问答题,简答题] 房送餐服务程序有哪些?
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[问答题,简答题] 西式早餐的服务程序?
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[问答题,简答题] 高级西餐厅有何特点?
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[问答题,简答题] 西式烹饪有哪些主要特点?
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问题:
[判断题] 西式早餐用餐场所主要在咖啡厅,采用自助式或零点服务。()
正确。错误。
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问题:
[判断题] 冷餐会属于自助餐中的一种类型,接待对象为零散客人或团体客人。()
正确。错误。
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问题:
[判断题] 李兹服务是一种周到的服务方式,由两名服务员共同为一桌客人服务。()
正确。错误。
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