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问题：

[多选] 以下关于西餐正确的说法有：（）

西餐烹饪最早出现在古埃及。西餐厅一般以杯花为主，美观大方。西式烹饪注重老嫩。西餐菜肴和服务尤以法式为代表。美式餐饮是英式餐饮的派生物。

参考答案

问题：

[多选] 以下属于俄式菜的特点有：（）

原汁原味，香醇味浓。口味偏咸。口味重，油腻大。偏辣。喜用水果做菜。

参考答案

问题：

[问答题,简答题] 客房送餐服务的注意事项？

参考答案

问题：

[问答题,简答题] 房送餐服务程序有哪些？

参考答案

问题：

[问答题,简答题] 西式早餐的服务程序？

参考答案

问题：

[问答题,简答题] 高级西餐厅有何特点？

参考答案

问题：

[问答题,简答题] 西式烹饪有哪些主要特点？

参考答案

问题：

[判断题] 西式早餐用餐场所主要在咖啡厅，采用自助式或零点服务。（）

正确。错误。

参考答案

问题：

[判断题] 冷餐会属于自助餐中的一种类型，接待对象为零散客人或团体客人。（）

正确。错误。

参考答案

问题：

[判断题] 李兹服务是一种周到的服务方式，由两名服务员共同为一桌客人服务。（）

正确。错误。

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