[判断题] 冷餐会属于自助餐中的一种类型，接待对象为零散客人或团体客人。（）

小牛肉，猪肉和鸡肉等白色肉最好选用酒度不高的干白葡萄酒。（） 正确。 错误。 香味浓郁的酒应与色调冷，香气雅，口味纯的菜肴相结合。（） 正确。 错误。 在斟倒香槟酒时每斟一杯最好分两次完成，以免杯中泛起的泡沫溢出。（） 正确。 错误。 西式早餐用餐场所主要在咖啡厅，采用自助式或零点服务。（） 正确。 错误。 西式烹饪有哪些主要特点？ 正确。 错误。 冷餐会属于自助餐中的一种类型，接待对象为零散客人或团体客人。（）