问题：
[单选] 比较适用于小型西餐高档宴会的服务方式是（）。
美式服务。法式服务。俄式服务。英式服务。
问题：
[单选] 比较适用于大型西餐宴会的服务方式是（）。
美式服务。法式服务。俄式服务。英式服务。
问题：
[单选] 比较适用于西餐高档零点用餐的服务方式是（）。
美式服务。法式服务。俄式服务。英式服务。
问题：
[单选] 按传统习惯，西餐用餐中的佐餐饮品是（）。
啤酒。威士忌酒。白兰地酒。葡萄酒。
问题：
[单选] 西餐宴会服务中，当客人用完主菜时，应及时撤去餐桌上的（）。
椒盐瓶。花盆。水杯。酒杯。
问题：
[单选] 西餐宴会服务咖啡或茶之前，需先放上餐桌的是（）。
餐巾纸。奶盅。水杯。酒杯。
fish knife。steak knife。starte knife。butter knife。
dessert spoon。service spoon。tea spoon。soup spoon。
celery。lettuce。spinach。cabbage。
