问题：
[多选] 食品安全事故，指（）等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。
A、食物中毒。B、药物中毒。C、食品污染。D、食源性疾病。
问题：
[多选] 食物中毒，指食用了（）后出现的急性、亚急性疾病。
A、有毒有害物质。B、被有毒有害物质污染的食品。C、含有毒有害物质的食品。D、过期食品。
问题：
[多选] 食品加工人员进行（）操作时应戴口罩。
A、配置凉菜。B、粗加工。C、制作生食海产品。D、消毒餐具。
问题：
[多选] 食品加工使用设备和工具的构造应（）。
A、有利于保证食品卫生、易于清洗消毒、易于检查。B、与食品的接触面应平滑、无凹陷或裂缝。C、设备内部角落部位应避免有尖角。D、工具须由木质材料制成。
问题：
[多选] 食品加工人员以下哪种行为违反《餐饮服务食品安全操作规范》的要求（）。
A、将手机带入食品处理区。B、在食品处理区内吸烟。C、从事食品加工时佩戴戒指。D、粗加工前手部不消毒。
问题：
[多选] 食品药品监督管理部门依法开展抽样检验时，被抽样检验的餐饮服务提供者应当配合抽样检验工作，如实提供被抽检样品的货源、数量（）等信息。
A、购进价格。B、存货量。C、销售量。D、相关票证。E、存货地点。
问题：
[多选] 食品药品监督管理部门及其工作人员违反规定实施餐饮服务许可的，由上级食品药品监督管理部门作出如下处理。（）。
A、责令限期整改，并通报批评。B、批评教育、离岗培训。C、调离执法岗位或者取消执法资格。D、开除公职。
问题：
[多选] 食品应当（）存放，并定期检查、处理变质或超过保质期限的食品。
A、分类。B、分架。C、隔墙。D、离地。
问题：
[多选] 食品从业人员上岗时应遵守哪些个人卫生要求（）。
A、穿戴清洁的工作服、工作帽。B、有腹泻、皮肤伤口或感染不得上岗。C、不涂指甲油和佩戴戒指。D、保持手的清洁卫生。
问题：
[多选] 食品生产经营单位应遵守的义务包括：（）。
A、取得食品卫生许可证。B、加强自身的食品卫生管理。C、加强自身建设，发展经济。D、接受卫生行政部门和食品卫生监督员依法实施监督检查。
