问题：
[多选] 烹调加工制作成品食品的保存（）。
A、需要冷藏的熟食制品，应尽快冷却后在冷藏。B、冰箱冷藏温度应保持在保持在10摄氏度以下。C、加工后的成品食品存放在冰箱时，应与半成品、原料分开存放，不得在同一冰室存放，并做好食品覆盖。D、冰箱应经常清洗、除霜，保持冰箱内的清洁。
A、烹调场所应配备有封闭式废弃物处理装置。B、操作台面应当保持清洁，烹调工具使用后应保持清洁。C、菜橱、菜架每日刷洗。D、烹调场所墙壁、地面即时擦洗保持清洁。E、烹调场所应有防止有害动物侵入设施。
问题：
[多选] 以下关于洗手消毒设施要求的说法正确的是（）。
A、食品处理区内应设置足够数目的洗手设施，其位置应设置在方便从业人员的区域。B、水龙头宜采用非手动开关或可自动关闭的开关，并宜提供温水。C、就餐场所应设有数量足够的供就餐者使用的专用洗手设施。D、洗手消毒设施附近应设有相应的清洗、消毒用品和干手设施。
问题：
[多选] 下列关于毒蘑菇中毒的说法正确的有：（）。
A、有好的治疗办法，一般不会导致死亡。B、没有特效疗法，病死率高。C、充分加热、煮熟煮透可以预防毒蘑菇中毒。D、不采、不吃野蘑菇是最好的预防办法。
问题：
[多选] 患下列哪些疾病不能参加接触直接入口食品的工作（）。
A、痢疾、伤寒。B、病毒性肝炎和活动性肺结核。C、化脓性和渗出性皮肤病。D、流行性感冒。
问题：
[多选] 以下哪项物品可以与食品储存在同一个库房内（）。
A、炒勺。B、鼠药。C、消毒剂。D、食品添加剂。
问题：
[多选] 以下可能会导致交叉污染的操作包括（）。
A、食品成品与原料容器混用。B、食品成品中心温度未达到70。C、加工生食品后未洗手消毒直接加工凉菜。D、肉与蔬菜处在冰箱的同一个冰室。
问题：
[多选] 下列哪些做法符合烹调安全要求：（）。
A、烹调前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其它感官性状异常的，不得进行烹调加工。。B、不得将回收的食品或辅料经烹调加工后再次供应。。C、需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时的中心温度不得低于70度。。D、加工后的成品应与半成品、原料分开存放。。
问题：
[多选] 有下列情形之一的，餐饮服务提供者应停止使用相关食品、食品添加剂和食品相关产品（）。
A、法律法规禁止生产经营的食品、食品添加剂和食品相关产品；。B、检验检测不合格的生活饮用水和食品；。C、超过保质期的食品、食品添加剂；。D、外购的散装直接入口熟食制品；。E、监管部门在食谱审查时认定不适宜提供的食品。。
问题：
[多选] 未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂的，由有关主管部门按照各自职责分工，没收（）；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款。
A、违法活动场所。B、违法所得。C、违法生产经营的食品、食品添加剂。D、用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。
