问题：
[单选] 申请材料齐全或者不符合法定形式的，应当当场或者在（）个工作日内一次性告之申请人补正的全部内容。
A、2。B、3。C、5。D、10。
问题：
[单选] 以下各项中哪一项不是纠正措施：（）。
A.评估和处理受影响的产品。B.向消费者道歉。C.纠正不符合的原因以防止其再次发生。D.考虑对生产工艺或HACCP体系做出修改。
问题：
[单选] 半生不熟的涮羊肉不宜吃的最主要原因是（）。
A、容易感染上旋毛虫病或引起食物中毒。B、易引起过敏。C、不宜被人体消化。D、味道不好。
问题：
[单选] 下列食品中，禁止上市销售的食品是（）。
A、四季豆。B、新鲜黄花菜。C、新鲜河豚鱼。D、马铃薯。
问题：
[单选] 申请人被吊销《餐饮服务许可证》的，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（）年内不得从事餐饮服务管理工作。
A、3。B、10。C、2。D、5。
问题：
[单选] 造成餐饮业食源性疾病的最主要原因是：（）。
A、政府卫生监督人员不足，监督不到位。B、新闻媒体不关注。C、餐饮企业自身管理存在问题。D、假冒伪劣原料多。
A、日常检查就是领导的视察。B、日常检查就是员工对自己做的工作进行自我检查。C、日常检查是随意的，不需要事先制订检查方案。D、日常检查可以按照卫生管理要素或卫生管理区域设计检查方。
问题：
[单选] 蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕贮存温度不得超过（）。
A、10℃。B、3±2℃。C、20℃。D、25℃。
问题：
[单选] 我国食物中毒高发的食品行业是（）。
A、餐饮业。B、街头食品摊贩。C、乳制品行业。D、熟肉制品行业。
问题：
[多选] 在烹饪初加工中，常见的解冻方法有（）。
A、自然解冻法。B、液体解冻法。C、微波解冻法。
