问题：
[问答题,简答题] 简述金属离子置换修饰的主要修饰过程和作用？
问题：
[问答题,简答题] 酶分子的物理修饰有何作用？
问题：
[问答题,简答题] 何谓固定化原生质体？固定化原生质体有何特点？
问题：
[问答题,简答题] 何谓酶的非水相催化？非水相中酶的特性和酶促反应的特点是什么？
问题：
[问答题,简答题] 为什么在非水相中酶仍然可以保持催化活性和稳定性？
问题：
[问答题,简答题] 有机溶剂中如何调节酶的催化活性和选择性？
问题：
[问答题,简答题] 酶反应器有哪些主要类型？
问题：
[问答题,简答题] 酶在医药领域的应用主要包括哪几个方面？举例说明？
问题：
[问答题,简答题] 哪些酶可以在食品保鲜中应用？
