问题：
[单选] 室内自然萎凋是将鲜叶薄摊在萎凋帘上，一般每平方米摊叶量为（）。
0.5～1千克。1～2千克25℃。Ｃ.2～3千克。Ｄ.3～4千克。
问题：
[单选] 揉捻是工夫红茶初制工艺流程的第（）工序。
1。2。Ｃ.3。Ｄ.4。
20～30转/分。30～40转/分。Ｃ.40～45转/分。Ｄ.50～55转/分。
问题：
[单选] 在茶叶初制的揉捻过程中，应掌握的加压原则是（）。
轻—重—轻。重—轻—重。Ｃ.轻—轻—重。Ｄ.重—重—轻。
问题：
[单选] 在红条茶初制的揉捻过程中，根据揉桶容量投入萎凋叶后，先进行无压松揉（）。
1～2分钟。5～10分钟。Ｃ.10～15分钟。Ｄ.15～20分钟。
问题：
[单选] 在红茶初制过程中，形成红茶品质最关键的工序是（）。
萎凋。揉捻。Ｃ.发酵。Ｄ.干燥。
问题：
[单选] 在滇红工夫毛茶初制过程中，发酵室的最佳温度范围一般认为是（）。
10～15℃。15～20℃。Ｃ.20～25℃。Ｄ.30～35℃。
问题：
[单选] 在滇红工夫毛茶初制过程中，发酵室的相对湿度最佳范围一般认为是（）。
90～95%。85～90%。Ｃ.70～80%。Ｄ.60～70%。
问题：
[单选] 工夫红茶发酵掌握以叶色呈（）为适度。
黄色。红色。Ｃ.黄红色。Ｄ.红黄色。
问题：
[单选] 在具体生产中，红茶发酵程度的掌握，主要以感官鉴别湿坯叶的颜色和（）的变化为主。
水分。温度计。Ｃ.湿度。Ｄ.气味。
