问题：
[单选] 以下属于广东大叶青的加工工序的是（）
杀青-揉捻-闷堆-干燥。杀青-锅揉-闷黄-复炒-复揉-烘干————北港毛尖。杀青-揉捻-闷堆-初烘-闷烘（密封）————平阳黄汤。杀青-闷黄-轻揉-烘焙-捡剔-熏烟————沩山毛尖。
晒干————四川南路边茶，西路边茶，湖北老青茶。晾干。烘干————湖南黑茶，广西六堡茶。炒干。
问题：
[单选] 形成黑茶品质特征的关键性工序（）
杀青。揉捻。渥堆。干燥。
问题：
[单选] 普洱茶潮水过程一般应掌握茶叶含水量为（）
9-12％。20％。30％。40％。
晒青-揉捻-沤堆-复揉干燥。晒青-揉捻-晒干-潮水-翻堆。杀青-初揉-初晒-复炒-复揉-渥堆-晒干。杀青-扎堆-蒸茶-踩茶-捡梗筛分-晒茶。
问题：
[单选] 下下列属于一级普洱散茶的特征是（）
形状尚紧圆直，色泽尚黑润，汤色橙黄，香气纯正，滋味醇和，叶底黄褐————湖南黑毛茶。条索卷折，色泽黄褐，汤色深黄，香气纯正，滋味醇和，叶底黄褐————湖北老青茶。条索粗壮长整，色泽黑润，汤色红浓，香气陈醇（松烟或槟榔），滋味醇爽，叶底铜褐色————广西六堡茶。形状辣椒型，色泽猪肝色，汤色黄红，香气老茶香，滋味尚醇，叶底棕褐————四川南路边茶。形状紧结，匀整，色泽褐红显毫，汤色红浓，香气浓醇（陈香），滋味浓醇，叶底褐红。
38-48℃。50℃左右。38-65℃。60℃以上，80℃以内。
问题：
[单选] 下列（）不是关于黑茶揉捻过程的正确控制。
杀青出锅后因冷却后揉捻。揉捻加压原则“轻，重，轻”。轻压，短时，慢揉。以松压，轻压为主。
