问题：
[问答题,论述题] 结合自身知识，列举一种天然色素的性质及提取工艺。
问题：
[问答题,论述题] 结合实际生产列举目前果蔬加工和贮藏中的护绿技术。
问题：
[问答题,论述题] 试论述影响叶绿素稳定的影响因素。
问题：
[问答题,论述题] 影响花色苷的稳定性的因素？
问题：
[填空题] 食品中的天然色素按照来源的不同分为（）、（）、（）。
问题：
[填空题] 食品中的天然色素按照化学结构的不同分为（）、（）、（）、（）、（）。
问题：
[填空题] 天然色素按溶解性质可分为：（）和（）。
问题：
[填空题] 食物中的色素可分为（）色素和（）色素。
问题：
[填空题] 高等植物中常见的叶绿素有（）和（），两者的大致摩尔比例为3：1，其区别是在3位上的取代基不同，R=—CH3时为（），R=—CHO时为（）。
