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[名词解释] 氧合作用

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[名词解释] 氧化作用

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[名词解释] 原花青素

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[名词解释] 食品着色剂

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[名词解释] 叶绿素酶

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[名词解释] 焦脱镁叶绿素

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[名词解释] 氧合肌红蛋白

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[名词解释] 高铁肌红蛋白

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[名词解释] 姜黄色素

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[问答题,简答题] 请简要说明食品中色素的来源。