问题：
[单选] 关于蛋白质变性的叙述错误的是（）
A、溶解度降低。B、一级结构变化。C、活性丧失。D、蛋白质分子空间结构改变。
问题：
[单选] 下列蛋白质中不属于金属蛋白的是（）
A、酪蛋白。B、血红蛋白。C、叶绿素。D、血蓝蛋白。
问题：
[单选] 氨基酸在等电点时具有的特点是：（）
A、不带正电荷。B、不带负电荷。C、在电场中不泳动。D、溶解度最大。
问题：
[单选] 下列哪个性质是氨基酸和蛋白质所共有的（）
A、胶体性质。B、两性性质。C、沉淀反应。D、变性性质。
问题：
[单选] 蛋白质空间构象的特征主要取决于下列哪一项（）
A、多肽链中氨基酸的排列顺序。B、次级键。C、链内及链间的二硫键。D、温度及pH。
问题：
[单选] 下列哪个因素妨碍蛋白质形成α-螺旋结构（）
A、脯氨酸的存在。B、链内氢键的形成。C、肽键平面通过α-碳原子旋转。D、异性氨基酸集中的区域。
问题：
[单选] 下列关于蛋白质结构的叙述，哪一项是错误的（）
A、氨基酸的疏水侧链很少埋在分子的中心部位。B、氨基酸亲水侧链常在分子的外侧，面向水相。C、蛋白质的一级结构在决定高级结构方面是重要因素之一。D、蛋白质的空间结构主要靠次级键维持。
