问题：
[单选] 某食堂盛装熟菜的不锈钢盆因体积太大无法放入洗碗机和蒸箱，该食堂应如何处理这些不锈钢盆？（）
在专用水池内用洗涤剂清洗。在专用水池内用消毒液浸泡。在专用水池内用沸水冲洗。
问题：
[单选] 以下关于清洁效果的说法不正确的是（）
时间较长的、干的污垢一般较软的或新产生的污垢不容易去除。硬度太低的水会降低清洗效果。通常水温越高，越容易清洗。
问题：
[单选] 《餐饮服务食品安全操作规范》中推荐的煮沸消毒的方法是（）
煮沸后即可。煮沸后保持5分钟以上。煮沸后保持10分钟以上。
问题：
[单选] 以下哪种消毒方法用于不锈钢餐盘的效果最佳（）
酒精消毒。含氯制剂消毒。蒸汽消毒。
问题：
[单选] 《餐饮服务食品安全操作规范》规定，废弃物至少应（）清除一次，清除废弃物后的容器应及时清洗，必要时进行消毒。
半天。1天。2天。
问题：
[单选] 以下几种消毒方式中，消毒效果最好的通常是（）
红外消毒。消毒液消毒。蒸汽消毒。
问题：
[单选] 《餐饮服务食品安全操作规范》规定，抹布一般应采用（）布料制作，以便及时发现污物。
浅色。深色。白色。
问题：
[单选] 拖把、抹布等清洁工具和物品应（）
有专门的贮存间存放。有专门的场所存放。以上均可。
问题：
[单选] 关于餐具和食品工用具贮存的要求，不正确的是（）
采用密闭的保洁柜。保洁柜应定期进行清洁消毒。食品用工具在存放时，食品接触面应向上。
