问题：
[多选] 食物蛋白质利用率的评价指标有（）
A.消化率。B.TEF。C.生物价。D.PER。
问题：
[多选] 学龄前儿童摄入蛋白质最主要的目的有（）
A.满足组织增长。B.满足口感。C.满足细胞增长。D.满足心理要求。
问题：
[多选] 为满足儿童少年突增高峰的需要，应注意多供给（）
A.水。B.钙。C.蛋白质。D.脂肪。
A.多吃谷类。B.参加体力活动。C.保证奶的摄入。D.保证油炸食品的摄入。
A.腌渍保藏。B.冷冻保藏。C.辐照保藏。D.高压保藏。
A.分折营养问题。B.风险评估。C.项目评价。D.确定项目目标。
问题：
[多选] 国务院2001-2010年食品与营养发展纲要中明确的发展重要领域有（）
A.食用油脂。B.食品加工业。C.大豆产业。D.奶业。
A.生熟比例。B.膳食史回顾。C.就餐人数。D.食物消耗总量。
问题：
[多选] 以24小时膳食回顾调查表建立膳食数据库，其结构包括（）
A.被调查者编码。B.食物编码。C.食物的质量。D.进餐时间。
