问题：
[多选] 计算蛋白质消化率时需测定的有()
粪氮。食物氮。食物摄取量。粪代谢氮。尿内源氮。
问题：
[多选] 膳食纤维在肠道生成的短链脂肪酸的主要作用是()
是大肠细胞的一种能源。促进肠内食物脂肪的消化吸收。丁酸对培养的大肠癌细胞可能有抗癌作用。丙酸被吸收进入肝脏，影响糖或脂代谢。无任何有益作用。
A、降低LDL及VLDL。B、降低血脂。C、抑制血小板聚集。D、可能预防动脉粥样硬化。E、能抑制肝脏对脂肪酸及脂蛋白的合成。
问题：
[多选] 下列符合目前中国大中城市食物结构特点的有()
膳食纤维摄入减少。优质蛋白质摄入增加。动物性食物摄入增加。脂肪总量摄入增加。维生素A、维生素B2和钙的摄入没有达到DRIs水平。
VitA500μgRE。VitD10μg。VitB10.7mg。VitB20.7mg。VitC70mg。
问题：
[多选] 引导学龄期儿童正确的饮食行为()
少吃或不吃含糖的饮料。少吃糖果。不挑食、偏食。每天吃早餐。晚餐不要吃得太多。
称量法。查帐法。24小时回顾法。平衡代谢法。化学分析法。
问题：
[多选] 蛋白质营养不良时容易出现变化的生化指标是()
血清白蛋白。血清球蛋白。血清运铁蛋白。血红蛋白。补体结合蛋白。
生长趋稳定。头部增长减慢。体格发育速度比婴幼儿期相对减慢。神经细胞分化已基本完成。消化吸收能力接近成人。
