问题：
[填空题] 使谷类蛋白质营养价值较低的主要原因（）是含量较低。
问题：
[填空题] 将玉米中结合型的尼克酸释放出来需加（）处理。
问题：
[填空题] 膳食纤维的主要特征是（）、黏滞作用、结合胆酸作用和阳离子交换作用。
问题：
[填空题] “节约蛋白质作用”是指膳食中一定要有足够的（）供给，以最大限度地把氨基酸用于合成蛋白质，减少蛋白质作为能量而消耗。
问题：
[填空题] 食品污染种类按其性质可分为以下三类：（）、（）、（）。
问题：
[填空题] 食物中蛋白质含量测定一般使用（）。
问题：
[填空题] 食物依据其性质的来源可分为（）、（）、（）三大类。
问题：
[填空题] 一般而言GI大于70为（）;GI55与70之间为（）;GI小于55为低GI食物。
