问题：
[单选] 食品强化的要求是()，符合营养学原理、食用安全性和感官、工艺、口感、价格方面的可行性。
A、明确对象和目的。B、接受强化食品的人数多。C、保证食品卫生。D、强化食品营养价值高。
问题：
[单选] 下列牛乳和母乳比较中正确的陈述是()
A、牛乳的乳糖含量低于母乳。B、牛乳的钙含量低于母乳。C、牛乳的酪蛋白含量低于母乳。D、牛乳的脂肪含量低于母乳。
问题：
[单选] 为了满足生长发育的需要，10～13岁儿童()
A、铜的摄入量应高于成年人。B、碘的摄入量应高于成年人。C、铁的摄入量应高于成年人。D、钙的摄入量应高于成年人。
问题：
[单选] 人体维生素B1缺乏时，红细胞转酮醇酶活力及TPP效应的变化应是()
A、转酮醇酶活力及TPP效应均降低。B、转酮醇酶活力及TPP效应均增高。C、转酮醇酶活力降低，TPP效应增高。D、转酮醇酶活力增高，TPP效应降低。
A、维生素A。B、维生素D。C、维生素B1。D、维生素B2。
问题：
[填空题] 当出现口角炎、口腔粘膜溃疡时，很可能是（）缺乏。
问题：
[填空题] 豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆，主要原因是去除了（），并破坏了抗胰蛋白酶。
问题：
[填空题] 富含蛋白质的食物在烧焦时最容易产生（）和多环芳烃。
问题：
[填空题] 人体内含量小于0.01%的矿物质称（）
