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[问答题] 什么是后发酵？后发酵有什么作用？

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[问答题] 简述啤酒发酵工艺改革从那方面进行。

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[问答题] 简述啤酒的主要发酵成分有哪些。

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[问答题] 葡萄酒的熟成有什么作用？

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[问答题] 葡萄酒发酵醪制备中为什么要除掉果梗？

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[问答题] 糖度调整时怎样加糖？

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[问答题] 黄酒敞口式发酵过程中如何消除微生物有害危害？

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[问答题] 黄酒发酵过程中氨基酸甲酸乙脂是怎样形成的？

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[问答题] 简述低盐固态发酵法的优缺点。

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[问答题] 简述酱油菌种选择条件。

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