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问题：

[问答题] 大麦发芽的过程中的变化有哪些及物质变化有哪些？

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[问答题] 什么是麦芽汁的制备，制备过程中有哪些物质变化？

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[问答题] 什么叫淋浇？其好处是什么？

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[问答题] 面酱和豆酱各有什么特点？

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[问答题] 主要发酵结束后沉淀与发酵罐的酵母？

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问题：

[问答题] 制成麦汁后要经过哪些处理？各有什么特点？

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[问答题] 啤酒厂常用的啤酒酵母分离筛选方法是什么？

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[问答题] 啤酒厂常用的啤酒酵母扩大培养方式有哪些？

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[问答题] 主发酵过程的泡沫形成和消退情况是怎样的？

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问题：

[问答题] 简述豆腐乳和腊八豆配料加黄酒的作用。

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