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[名词解释] 麸曲白酒

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[问答题,简答题] 黄酒发酵过程中的物质变化有哪些?

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[问答题,简答题] 降低黄酒中氨基甲酸乙酯的形成的措施有哪些?

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[问答题,简答题] 控制黄酒发酵醪酸败的措施有哪些?

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[问答题,简答题] 葡萄酒酿造中为什么要添加SO2?主要使用的SO2产品有哪些?