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[问答题,简答题] 简述厨房抽排油烟设备、其他设备厨房设备用具。
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[问答题,简答题] 简述厨房设备用具管理原则、方法、五常法管理的主要内容。
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[问答题,简答题] 简述烹调加热设备有哪些？
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[问答题,简答题] 简述厨房组织机构作用。
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[问答题,简答题] 简述按餐饮风味类别的划分。
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[问答题,简答题] 简述熟悉总厨师长等厨房岗位职责。
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[问答题,简答题] 简述中餐厨房的岗位职责，厨房岗位职责的作业。
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[问答题,简答题] 简述厨房与餐饮各部门的联系。
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[问答题,简答题] 简述宴会预定部门的作用。
