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[问答题,简答题] 禽类原料加工标准与要求是什么？
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[问答题,简答题] 肉类原料加工标准与要求是什么？
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[问答题,简答题] 蔬菜类原料加工标准与要求是什么？
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[问答题,简答题] 原料切割工作标准与要求是什么？
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[问答题,简答题] 加工原料L桨工作标准与要求是什么？
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[问答题,简答题] 菜肴配份数量控制的意义及手段是什么？
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[问答题,简答题] 配菜出菜制度的内容是什么？
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[问答题,简答题] 应从哪些方画做好烹调质量管理？
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[问答题,简答题] 打荷工作标准与要求是什么？
