问题：
[单选] 中餐和西餐厨房所需面积要求不一，一般（）
A、中餐和西餐相差要小些。B、均等。C、中餐相对要小些。D、中餐相对要大些。
A、粤菜厨房。B、宫廷菜厨房。C、中餐厨房。D、西餐厨房。
问题：
[单选] 由于经营风味不一，厨房面积的大小是有明显差别的。同是面点厨房，所需面积相对较大的是（）
A、京式面点的。B、广东点心的。C、山西面食的。D、淮扬点心的。
问题：
[单选] 经营各种风味的正餐厅，如果按就餐位数确定其厨房总体面积，一般200个餐位的餐厅所需的厨房总体面积约为（）
A、60—80㎡。B、80—120㎡。C、100—160㎡。D、160—200㎡。
问题：
[单选] 主要制作简易食品的咖啡厅厨房，按餐位数计算厨房总面积，一般100个餐位的咖啡厅所需的厨房面积约为（）
A、80～100㎡。B、60～80㎡。C、40～60㎡。D、20～40㎡。
问题：
[单选] 某一自助餐餐厅其配套厨房的面积在75～85㎡之间，则该餐厅的餐位数大概在（）个左右。
A、150。B、200。C、250。D、300。
A、吊顶后厨房里的净高度大约在3.8～4.3米为宜。B、厨房的地面依据建筑地面处理标准浇制。C、厨房内部通道不应有台阶。D、以上不正确。
问题：
[单选] 某厨房长约20米，宽约8米，高约36米，现已安装一台排风量为132000立方米／时的排风设备，若该厨房需要每小时换气50次，要达到既节省又有效果的换气需求，则该厨房需要（）
A、更换一台排风量为158000立方米／时的排油烟设备。B、更换一台排风量为278000立方米／时的排油烟设备。C、增加一台排风量为156000立方米／时的排油烟设备。D、增加一台排风量为26000立方米／时的排油烟设备。
问题：
[单选] 下列关于明沟的说法不正确的是（）
A、明沟的底部采用弧形处理。B、明沟的深度在15～20厘米左右。C、明沟的坡度保持在20～40％。D、盖板要低于厨房地面。
A、暗沟的地漏直径不宜小于150毫米。B、暗沟的径流面积不宜大于25平方米。C、暗沟的径流距离不宜大于10米。D、暗沟是目前大多厨房普遍采用的一种方式。
