问题：
[问答题,简答题] 厨房月考核工作（奖惩兑现）的要求是什么？
问题：
[问答题,简答题] 厨房月考核的资料、依据主要来源有哪些？
问题：
[问答题,简答题] 厨房员工年（半年）评估要求是什么？
问题：
[问答题,简答题] 简述厨房管理人员的考核内容？
问题：
[问答题,简答题] 厨房员工评估的作用有哪些？
问题：
[问答题,简答题] 简述厨房员工评估的步骤？
问题：
[问答题,简答题] 厨房员工评估常用的方法有哪些？
问题：
[问答题,简答题] 在激励厨房员工过程中应遵循哪些原则？
问题：
[问答题,简答题] 奖励和惩罚激励法采用的手段主要有哪些？
问题：
[问答题,论述题] 如何判断厨房员工士气的高低？
