当前位置：管理学题库＞现代厨房管理题库

问题：

[问答题,论述题] 试述对厨房员工的需求进行分析的实际意义？

参考答案

问题：

[问答题,论述题] 试述厨房员工的各种激励方法和技巧？

参考答案

问题：

[问答题,案例分析题] 综合分析各要素对确定厨房人员数量的影响？

参考答案

问题：

[问答题,案例分析题] 如何用按比例的方法来确定餐饮厨房人员数量？

参考答案

问题：

[问答题,案例分析题] 假设你开一家有200个供客人用餐的餐位的中餐厅，你应如何确定厨房人员数量和进行人员定编？

参考答案

问题：

[问答题,案例分析题] 运用厨房员工培训知识，设计一份详细的厨房员工培训组织实施方案，并系统分析餐饮企业厨房员工培训组织实施工作。

参考答案

问题：

[问答题,案例分析题] 设计简单的厨房评估方案？

参考答案

问题：

[单选] 假日旅馆集团创始人（）说过：没有满意的员工，就没有满意的顾客；没有使员工满意的工作场所，也就没有使顾客满意的享受环境。因此，良好的厨房工作环境，是厨房员工悉心工作的前提.

A、托尼•梅耶。B、托尼•王。C、凯蒙•威尔逊。D、凯蒙•琳达。

参考答案

问题：

[单选] 为了尽可能缩短从取菜点到餐桌的服务距离，厨房与餐厅衔接多采用一些合理的形式，下面不属于厨房与餐厅衔接常见形式的是（）

A、安排在同一楼层。B、长边相连。C、厨房围绕餐厅。D、厨房置诸餐厅之中。

参考答案

问题：

[单选] 厨房设计布局必须考虑卫生和安全因素。所以，厨房选址要远离重工业区，（）米以内不得有粪场。

A、30。B、300。C、50。D、500。

参考答案

首页
上一页

...

21
22
23
24
25

...

下一页
尾页
共82页817条数据

相关内容

相关标签

公务员考试尔雅论文作业考研资料