问题：
[单选] 卫生监督部门可以（）造成食物中毒的食品及其原料。
A、储存。B、封存。C、保存。
问题：
[单选] 为避免农药引起的食物中毒，在蔬菜粗加工时以食品洗涤剂（洗洁精）溶液浸泡（）分钟后再冲净，烹调前再经烫泡1分钟，可有效去除蔬菜表面的大部分农药。
10。15。30。60。
问题：
[单选] 提高粮食加工精度主要损失的是（）
A、脂肪。B、水溶性维生素和无机盐。C、碳水化合物。
问题：
[单选] 提倡老年人应多吃些鱼，主要是因为鱼：（）
A、不饱和脂肪酸较多。B、口感好、易消化。C、饱和脂肪酸较多。
问题：
[单选] 四周墙裙铺贴墙砖必须到顶的场所为（）。
粗加工间。食品仓库。食品专间。食品仓库。
问题：
[多选] 世界卫生组织癌症研究中心（CIRC）向国际社会发出警告说，经常咀嚼（）会致口腔癌。
槟榔。口香糖。槟榔子。杨梅干。
问题：
[单选] 食用油在烹调中的作用，哪一项描述不正确（）。
高温可缩短烹调时间，进而可减少维生素的损失，因此应用高温烹调加工蔬菜。有良好的口味和色泽。能加快烹调的速度，缩短食物的成熟时间，使原料保持鲜嫩。。
健康证。营业执照。食品卫生许可证。检验（检疫）合格证明。
问题：
[多选] 食堂卫生管理中，正确合理的措施有（）。
每日清洁、消毒餐厅，确保为职工创造一个宽敞明亮、整洁安全的就餐环境。每日对餐具清洗干净后放入消毒柜高温消毒。后厨每日做到清洁卫生，周末进行大扫除。定期投放药品，防治四害。
