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问题：

[单选] 在中餐厨房的各个部门里，部门是决定菜肴质量的关键部门()。

炉灶。加工。配菜。冷菜。

参考答案

问题：

[单选] 饭店餐饮部门经营过程中的直接材料耗费，包括耗用的食品、饮料的原材料、调料、配料、配料成本，属于饭店()。

营业费用。间接成本。固定成本。变动成本。

参考答案

问题：

[单选] 饭店当月1日账面固定资产原值为3600万元，其中包括暂未使用的房屋建筑物300万元和因季节性原因停用的设备一台200万元。当月12日，上述未使用的300万元的房屋建筑物中的一部分开如投入使用，价值260万元。当月23日，另有一台原值为20万元的设备因改造而拆除。那么，当月应计提折旧的固定资产原值应为()万元。

3600。3580。3540。3340。

参考答案

问题：

[单选] 酒吧酒水品种应丰富多样，鸡尾酒不应少于()种。

10。15。20。30。

参考答案

问题：

[单选] 葡萄酒存放最理想的温度是()℃。

10。15。18。20。

参考答案

问题：

[单选] 世界旅游业组织总部设在()。

马尼拉。罗马。蒙特利尔。马德里。

参考答案

问题：

[单选] 库房发料工作应遵循的原则()。

先进先出。先进后出。有进有出。后进先出。

参考答案

问题：

[单选] 旅行社最早于年出现于国()。

法；1678。英；1845。美；1845。意大利；1901。

参考答案

问题：

[单选] 旅行社产品的是指将旅行社的产品以合理的价格、在合适的时间提供给需要的消费者()。

销售。供给。分配。流通。

参考答案

问题：

[单选] 目前我国旅行社组织出境旅游团采用的组织形式是()。

半包价。小包价。专项旅游。全包价。

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