酒吧酒水品种应丰富多样，鸡尾酒不应少于()种。 10。 15。 20。 30。
饭店当月1日账面固定资产原值为3600万元，其中包括暂未使用的房屋建筑物300万元和因季节性原因停用的设备一台200万元。当月12日，上述未使用的300万元的房屋建筑物中的一部分开如投入使用，价值260万元。当月23日，另有一台原值为20万元的设备因改造而拆除。那么，当月应计提折旧的固定资产原值应为()万元。 3600。 3580。 3540。 3340。
饭店餐饮部门经营过程中的直接材料耗费，包括耗用的食品、饮料的原材料、调料、配料、配料成本，属于饭店()。 营业费用。 间接成本。 固定成本。 变动成本。
某电厂与某水运公司签订一份运输保管合同，合同载明的费用为500000元(运费和保管费未分别记载)。该项合同双方各应缴纳的印花税额为（）元。 500。 250。 375。 1000。
餐厅菜单中，菜单是最基本的样式()。 点菜。 宴会。 团队。 套菜。
在中餐厨房的各个部门里，部门是决定菜肴质量的关键部门()。
