问题：
[单选] 高粱米发涩的主要原因是其中含有（）。
鞣酸。淀粉。色素。铁。
问题：
[单选] 下述（）可有效减少血清中胆固醇的升高，降低高血压发病率。
大蒜。白菜。胡萝卜。南瓜。
问题：
[单选] 饮用假酒发生中毒时，患者常出现（）。
肝出血。体温升高。心脏病。失明。
问题：
[单选] 长期食用精白米面的人群易发生（）。
神经炎。贫血。脚气病。坏血病。
问题：
[单选] 平时人们所说的"喝酒上头"是由于白酒中（）
杂醇油。乙醇。醛类。铅。
问题：
[单选] 蔬菜中的钙不易吸收，原因是蔬菜中含有（）与钙形成不溶性的钙盐所致。
水分。无机盐。植酸。维生素。
问题：
[单选] 白酒中的甲醇主要来源于酒原料中的（）。
果胶。糖类。蛋白质。酵母。
问题：
[单选] 做饭去米汤的捞饭法，损失的（）较多。
脂肪酸。氨基酸。维生素。碳水化合物。
问题：
[单选] “无抗奶”是不含（）的原料生产出的牛奶。
重金属。农药。激素。抗菌素类药。
