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问题：

[填空题] 去除油脂中黄曲霉毒素的方法有（）、（）。

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问题：

[填空题] 鲜奶的储存与运输均应保持（）。

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问题：

[填空题] 为保证食品质量对冷冻工艺要求（）、（）。

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问题：

[填空题] 合成亚硝基化合物的前体物质为（）和（）。

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问题：

[填空题] 食品包装材料橡胶的主要卫生问题是（）、（）。

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问题：

[多选] 食物中毒的发病特点为（）。

A、人与人之间可直接传染。B、潜伏期短。C、中毒病人有相似的食物史。D、中毒病人有相似的临床症状。E、中毒由动物性食品所引起。

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问题：

[填空题] 蔬菜水果主要提供人体所必需的（）、（）和（）。

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问题：

[填空题] 食用油脂中天然存在的有害物为（）、（）和（）。

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问题：

[单选] 在冷库中常见肉表面有磷光，这是由（）引起的。

发光杆菌。腐败菌。变形杆菌。霉菌。

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问题：

[单选] 蔬菜收获后在不适当环境下存放或腌制时，易形成（）有害物质。

霉菌毒素。胺类。3，4—苯并芘。硝酸盐和亚硝酸盐。

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