问题：
[单选,A型题] 下列情况属于负氮平衡的是（）
摄入氮与排出氮相等。摄入氮小于排出氮。摄入氮大于排出氮。尿氮加粪氮与排出氮相等。摄入氮小于代谢氮。
问题：
[单选,A型题] 在体内可转变成半胱氨酸和酪氨酸的必需氨基酸分别是（）
苯丙氨酸，蛋氨酸。苯丙氨酸，苏氨酸。蛋氨酸，缬氨酸。蛋氨酸，苯丙氨酸。缬氨酸，苏氨酸。
问题：
[单选,A型题] 评价食物蛋白质营养价值时，作为参考蛋白的是（）
母乳蛋白质。鸡蛋蛋白质。大豆蛋白质。大米蛋白质。酪蛋白。
储留氮=食物氮-粪氮。储留氮=食物氮-尿氮。储留氮=食物氮-（尿氮-粪氮）。储留氮=消化率×生物价。储留氮=吸收氮-（尿氮-尿内源性氮）。
问题：
[单选,A型题] 下列氨基酸属于必需氨基酸的是（）
谷氨酸。甘氨酸。脯氨酸。丝氨酸。苏氨酸。
问题：
[单选,A型题] 下列营养素中含氮的是（）
脂肪酸。甘油。甘油三酯。蔗糖。蛋白质。
问题：
[单选] 测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质含量为（）
A.24g。B.64g。C.25g。D.18g。E.36g。
问题：
[单选,A型题] 食物特殊动力作用最强的是（）
碳水化合物。脂肪。蛋白质。蛋白质与脂肪混合。脂肪与碳水化合物混合。
问题：
[单选,A型题] 常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标是（）
蛋白质生物价。蛋白质消化率。蛋白质净利用率。蛋白质含量。蛋白质功效比值。
