问题：
[单选] 对我国儿童青少年而言，膳食蛋白质供能占总能量摄入的适宜百分比是（）
8%～10%。10%～12%。12%～14%。14%～16%。15%～18%。
生物价=吸收氮100%。生物价=食物氮-（粪氮-粪代谢氮）。生物价=吸收氮-（尿氮-尿内源氮）。生物价=食物氮-尿氮-粪氮。生物价=（储留氮÷吸收氮）×100。
问题：
[单选,A型题] 下列食物蛋白质的消化率最高的是（）
全鸡蛋蛋白质。全牛奶蛋白质。鱼蛋白质。牛肉蛋白质。大豆蛋白质。
问题：
[单选,A型题] 正常成人体内，蛋白质约占（）
16%～19%。26%～29%。6%～9%。36%～39%。46%～49%。
评价食物蛋白质含量的一项指标。评价食物蛋白质消化程度的一项指标。评价食物蛋白质吸收程度的一项指标。评价食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的一项指标。以上都不是。
问题：
[单选,A型题] 属于儿童的必需氨基酸是（）
丙氨酸。甘氨酸。胱氨酸。谷氨酸。组氨酸。
评价食物蛋白质含量的指标。评价食物蛋白质消化吸收率的指标。评价食物蛋白质利用率的指标。评价食物蛋白质氨基酸含量的指标。评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标。
问题：
[单选,A型题] 含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质，其营养价值高，反之营养价值低。营养价值较低的蛋白质混合食用，若必需氨基酸可以互相补充从而提高营养价值，称为食物蛋白质的（）
营养作用。配伍作用。协同作用。互补作用。调节作用。
问题：
[单选] 食物中1g蛋白质产生的热量是（）
16.7kJ。29.3kJ。36.7kJ。9.0kcal。7.0cal。
