问题：
[单选] GMP的基本内容和要求不包括（）
人员。厂房环境和设施。质量管理。卫生管理。ISO9000体系认证。
问题：
[单选] 1g甘油三酯在体内完全燃烧，可产生的能量是（）
4kcal。5kcal。7kcal。8kcal。9kcal。
问题：
[单选] 世界卫生组织建议每人每天食盐的摄入量不超过（）
2g。4g。5g。6g。8g。
问题：
[单选] 关于烹调对食物营养价值影响的描述正确的是（）
大米在淘洗过程中水溶性维生素和矿物质不会丢失。采用蒸的方法B族维生素的保存率比弃汤捞蒸方法要低。油条制作时因加碱及高温油炸会使大部分维生素B1损失。蛋类烹调使维生素和矿物质大部分丢失。先切后洗，急火快炒，现做现吃是降低蔬菜中维生素损失的有效措施。
问题：
[单选] JECFA建议将食品添加剂分为四类管理，其中A2类是指（）
一般认为是安全的物质。毒理学性质已经清楚，可以使用并已制订出正式ADI值者。JECFA曾经进行过安全评价，因毒理学资料不足未制定ADI者。JECFA尚未进行过安全评价者。目前毒理学资料不够完善，制订暂时ADI值者。
罐头内容物酸度降低而外观正常。罐头内容物酸度降低并发生胖听。罐头内容物酸度不变而发生胖听。罐头内容物酸度增加并发生胖听。罐头内容物酸度增加而外观正常。
问题：
[单选] 按我国现行法律规定，负责对食品生产实施监督管理的国家部门是（）
国务院农业行政部门。国务院卫生行政部门。国务院质量监督部门。国务院工商行政管理部门。国家食品药品监督管理部门。
问题：
[单选] 人类终生每日摄入某物质而不产生任何已知不良效应的剂量称为（）
MNL。ADI。NOAEL。MRL。NOAEL。
问题：
[单选] 对指导肝、肾病人膳食有重要意义的食物蛋白质质量评价指标是（）
蛋白质表观消化率。蛋白质生物价。蛋白质功效比值。氨基酸评分。蛋白质净利用率。
