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问题：

[单选] 下列食物含铅较少的是（）.

爆米花。皮蛋。玻璃水果罐头。铁皮水果罐头。

参考答案

问题：

[单选] 20世纪40年代台湾黑脚病是由于人体摄入较多（）而引起的。

铅。汞。砷。镉。

参考答案

问题：

[单选] 蛋白质的氮元素含量一般在（）左右。

15%。16%。20%。21%。

参考答案

问题：

[单选] 脂类包括脂肪和类脂，天然食物中脂肪和类脂是共存的，一般脂肪占脂类的（）.

95%。80%。50%。25%。

参考答案

问题：

[单选] 胎儿神经管畸形主要是因为缺乏（）而引起的？

维生素A。维生素C。叶酸。烟酸。

参考答案

问题：

[单选] 多晒太阳是补充（）的一个好方法。

维生素A。维生素D。维生素E。维生素K。

参考答案

问题：

[单选] 瘦肉精在动物体内分布不均匀，它在（）部位残留量比其他部位大

动物的皮肤。动物的脂肪。动物的瘦肉。动物的内脏。

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问题：

[单选] 台湾黑脚病主要是由于长期摄入（）而引起的慢性中毒。

汞。镉。铅。砷。

参考答案

问题：

[单选] 著名的日本“痛痛病”是由于长期摄入（）而引起的慢性中毒。

汞。铅。镉。砷。

参考答案

问题：

[单选] 杂环胺主要是（）在高温条件（﹥200℃）下产生的。

含脂肪丰富的食物。含蛋白质丰富的食物。含碳水化合物丰富的食物。含氨基酸丰富的食物。

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