问题：
[多选] 与维生素D中毒有直接关系的表现是（）。
钙在心脏、血管等软组织内沉积。口渴、烦躁。恶心、呕吐、便秘。胆囊炎。智力发育不良。
问题：
[多选] 与维生素E缺乏有直接关系的病症是（）。
溶血性贫血。巨幼红细胞性贫血。红细胞数量减少。红细胞生存时间缩短。血小板增多症。
问题：
[单选] 下列生化指标测定结果中哪项不能判定为维生素B1缺乏（）。
脱羧酶活性升高。转酮酶活动性升高。TPP效应升高。负荷试验小时尿维生素B1排出量＞200μg。24小时尿维生素B1排出量＞100μg。
问题：
[多选] 维生素B2以FMN和FAD可以作为下列哪种酶的辅酶（）。
谷胱甘肽还原酶。脱羧基酶。琥珀酸脱氢酶。黄嘌呤氧化酶。氨基酸氧化酶。
问题：
[多选] 下列症状与叶酸在机体内缺乏有关的为（）。
胸腹部束带感觉、四肢麻木。巨幼红细胞性贫血C.舌炎。牙跟疼痛出血，伤口愈合不良。胃肠功能紊乱。
问题：
[多选] 当谷物贮存于湿度较大、温度较高的环境对，如粮食自身水分含量较高，则可（）.
使粮食的酸度升高。保持维生素B及E含量稳定。使蛋白质含量保持不变。有利于霉菌生长。
问题：
[多选] 下列对豆类营养素组成特点的描述正确的是（）。
碳水化合物含量为20％~30％，多为纤维素和可溶性糖，在体内难消化。大豆中含有丰富的维生素和矿物质，其中B族维生素和铁的含量较高。干豆类几乎不含抗坏血酸。其他豆类也含有较多的赖氨酸，但蛋氨酸含量较少。
沙棘，含有较多的抗坏血酸（每l00g含1000～2000mg）、胡萝卜素、VitE。猕猴桃，含有丰富的抗坏血酸，并有生物类黄酮和其他未知的还原物质。番石榴，含有较多的抗坏血酸、胡萝卜素和核黄素。刺梨，富含生物类黄酮。
问题：
[多选] 酸奶与普通牛奶相比，具有哪些优点（）。
A．牛乳经乳酸菌发酵后游离的氨基酸和肽增加更易消化吸收。B．乳糖减少，使乳糖酶活性低的成人易于接受。C．叶酸的含量增加，胆碱也增加。D．酸奶的酸度增加，有利于维生素的保护。E．叶酸的含量增加，胆碱减少。
问题：
[多选] 调制奶粉与牛奶相比，做了哪些调整（）。
减少了牛乳粉中酪蛋白含量。添加了乳清蛋白、乳糖。添加了亚油酸。强化了维生A、D和叶酸E.强化了铁、铜、锌、锰。
