品质好的霉干菜产于广东省的（） 惠阳市。 余姚市。 慈溪市。 萧山市。
小黄鱼产量最高是在每年的（）。 春季。 夏季。 秋季。 冬季。
下列含草酸较多的蔬菜是（） 韭菜。 芹菜。 甘蓝。 菠菜。
按烹饪原料是否经过加工和加工的程度可以分为（） 植物性原料、动物性原料、矿物性原料和人工合成原料。 鲜活原料、干货原料和复制品原料。 主料、配料和调味料。 农产食品、畜产食品、水产食品等。
最能体现真鲷鱼、石斑鱼、桂鱼食用风味的烹调方法是（）。 红烧。 油炸。 爆炒。 清蒸。
下列对利用腌渍储存法保存烹饪原料的叙述不正确的是（）。
