加热制度是指原料在加热炉中经历的升温过程。
间歇式拌和机每盘的生产周期不宜少于（）s（其中干拌时间不少于5~10s）。 A、30。 B、35。 C、45。
按宴会享用的主要菜品划分有满汉全席、燕翅席、全鸭席和（）。 A、全羊席。 B、全猪席。 C、全鸡席。 D、全牛席。
关于银行承兑汇票，下列正确的结算流程是（）。 A.申请承兑→银行承兑→持票结算→提示汇票→委托收款→清算资金→收妥入账。 B.申请承兑→银行承兑→持票结算→提示汇票→清算资金→委托收款→收妥入账。 C.申请承兑→银行承兑→持票结算→提示汇票→委托收款→收妥入账→清算资金。 D.申请承兑→银行承兑→持票结算→提示汇票→收妥入账→委托收款→清算资金。
加热炉设置炉皮钢板是为了美观。
按宴会的（）划分有中餐宴会和西餐宴会。
