意大利文艺复兴时期美术创作的特点是（） A.以宗教题材弘扬人性之美。 B.以抨击教会的腐败为创作主题。 C.注重鲜明的色彩和夸张的形式。 D.以浪漫主义为其创作风格。
酱油除为菜品确定咸味外，还有（）等作用。 增鲜。 增香。 增色。 增酸。 增甜。
火腿质量鉴定的三步检验法的步骤是（）。 看。 摸。 扦。 斩。 嗅。
腥膻味较重的原料有（），烹调中应注意去除或减弱此味。 牛肉。 猪肉。 兔肉。 羊肉。 竹鼠。
咖喱粉是一复合型调味品，主要的作用是（）。 增色。 增香。 提辣。 增酸。 增鲜。
全国著名的火腿品种主要有（）。
