[问答题,简答题] 按制汤原料性质分，汤可分哪几类？制汤的原料有什么特点？

热菜造型的艺术方法有哪些？ 热菜造型艺术的形式有几种？ 鲜蛋保存中有四怕，即一怕（）、二怕（）、三怕（）、四怕（） 按汤的澄色，可分为哪几类？清汤的特点是什么？ 密闭温度测量系统是由（）构成。 ["A、温包、毛细管和弹簧管","B、温包、毛细管和刻度盘","C、温包、弹簧管和刻度盘","D、温包、传感器和刻度盘"] 按制汤原料性质分，汤可分哪几类？制汤的原料有什么特点？