[单选] 制作（）是以蒸汽为传热媒介的。

经过历代烹调师的不断实践，创造出了很多（）的刀工技术。 A、精彩。 B、精巧。 C、优异。 D、巧妙。 刀工就是根据（）和食用的要求，将原料加工成一定形状。 A、口味。 B、原料。 C、烹调。 D、火候。 花材的弯曲 以蒸汽为传热媒介主要是在密封的条件下，以（）的方式进行传热。 A、辐射。 B、对流。 C、传导。 D、传递。 在常压下，蒸汽的温度是（）。 A、100℃。 B、80℃。 C、120℃。 D、160℃。 制作（）是以蒸汽为传热媒介的。