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一、名词解释

1． 总需氧量（TOD ）。

【答案】总需氧量（TOD ）是指污水中能被氧化的物质在高温下燃烧变成稳定氧化物时所需的氧量。

2． 芽孢和孢囊。

【答案】芽孢是指在某些细菌生长的一定阶段，细胞内所形成的一个具有圆形、椭圆形或圆柱形的结构并对不良环境条件具有较强抗性的休眠体。孢囊是指一些细菌由营养细胞缩短变成球形后表面所形成的一层厚的孢壁。

3． 花椰菜花叶病毒。

【答案】花椰菜花叶病毒是一种由昆虫传播的侵染十字花科植物的病毒，含8kb 的环形dsDNAA ，存在多种限制性内切酶的切点，可以作为植物基因工程的载体。

4． 代时。

【答案】代时是指细胞分裂一次所需要的时间，是生长速率常数的倒数。

5． 系统发育树。

【答案】系统发育树是根据菌株的问的亲缘关系的图形。

6． 界级分类。

【答案】界级分类是指对生物进行分界。

或序列与相关微生物种之间的同源性，将分离获得的菌株放置于系统发育树的适当分支位置，以显示其在系统发育中的地位和与其他种

二、填空题

7． 呼吸链在传递氢或电子的过程中，通过与_____反应相偶联，产生了生物的通用能源_____，其形成机制可根据英国学者_____的_____学说来解释。

【答案】氧化磷酸化；A TP ; 米切尔；化学渗透

8． 由一步生长曲线可获得病毒繁殖的两个特征性数据，即潜伏期和裂解量。前者为_____所需的最短的时间，后者为_____的平均数目。

【答案】病毒吸附于细胞到子代病毒释放；每个受染细胞释放的子代病毒

9． 由科赫提出的确证某病原体为某传染病病因的学说称为_____，它的主要内容有：①_____，②_____，③_____，④_____。

【答案】科赫法则；该微生物必须存在于该病的每一病例中；该微生物应能被分离成纯培养物；用分离到的纯培养物接种到敏感宿主中会使其患病；从该患病宿主中仍应观察和分离到相应病原微生物

10．指数生长期有三个重要参数，即_____、_____和_____。

【答案】n ; R ; G

11．病毒粒的对称体制有_____、_____和_____。

【答案】二十面体对称；复合对称；螺旋对称

12．解释细菌细胞膜结构和功能的学说称为_____，系1972年由_____等提出。

【答案】液态镶嵌模型；Singer

13．噬菌体的成斑率一般均大于_____。

【答案】50%

三、简答题

14．举例说明代谢调控在发酵工业中的应用。

【答案】代谢调控在发酵工业中的应用：

（1）赖氨酸发酵

工业上，赖氨酸发酵应用了营养缺陷型菌株以解除正常的反馈调节。

在许多微生物中，可用天冬氨酸为原料，通过分支代谢途径合成出赖氨酸、苏氨酸和甲硫氨酸但在代谢过程中，一方面由于赖氨酸对天冬氨酸激酶（AK ）有反馈抑制作用，另一方面由于天冬氨酸除用于合成赖氨酸外，还要作为合成甲硫氨酸和苏氨酸的原料，因此，在正常的细胞内，就难以累积较高浓度的赖氨酸。

为了解除正常的代谢调节以获得赖氨酸的高产菌株，工业上选育了Corynebacteriumglutami-cum （谷氨酸棒杆菌）的高丝氨酸缺陷型菌株作为赖氨酸的发酵菌种。这

，故不能合成高丝氨酸，也不能产生苏氨酸和甲硫个菌种由于不能合成高丝氨酸脱氢酶（HSDH ）

氨酸，在补给适量高丝氨酸（或苏氨酸和甲硫氨酸）的条件下，在含有较高糖分和铵盐的培养基上，能产生大量的赖氨酸。

（2）谷氨酸发酵

工业上，谷氨酸发酵通过改变细胞膜的透性，使细胞内的代谢产物迅速渗漏到细胞外。

在谷氨酸发酵生产中，生物素的浓度对谷氨酸的累积有着明显的影响，当培养液内生物素含量很高时，细胞膜的结构十分致密，它阻碍了谷氨酸的分泌，并引起反馈抑制。只有把生物素的

浓度控制在亚适量情况下，才能分泌出大量的谷氨酸。

这时，只要添加适量的青霉素也有提高谷氨酸产量的效果。其原因是青霉素可抑制细菌细胞壁肽聚糖合成中转肽酶的活性，结果引起其结构中肽桥间无法进行交联，造成细胞壁的缺损。这种细胞的细胞膜在细胞膨压的作用下，有利于代谢产物的外渗，并因此降低了谷氨酸的反馈抑制和提高了产量。

15．简要描述原核生物和真核生物的鞭毛结构的主要差异。

【答案】原核生物和真核生物的鞭毛结构的主要差异如下表：

表

16．试列表比较细菌酒精发酵与酵母菌酒精发酵的特点和优缺点。

【答案】细菌的酒精发酵通过ED 途径进行，其反应过程如下：

图

2分子丙酮酸的来历不同，在ED 途径的特点是葡糖糖只经过4步反应即可快速形成的丙酮酸，

1分子由KDPG 直接裂解而形成，另1分子则由3-磷酸甘油醛经EMP 途径转化而来，其产能效率低，只形成1分子A TP 。而酵母的酒精发酵由EMP 途径须经10步反应才能获得，且最终生成2分子A TP 。

（1）细菌酒精发酵已可用于工业生产，并比传统的酵母酒精有较多的优点：包括代谢速率高，产物转化率高，菌体生成少，代谢副产物少，发酵温度较高，以及不必定期供氧等。（2）其缺点则是生长pH 较高，较易染杂菌，并且对乙醇的耐受力较酵母低。