[判断题] 生乳用于面包时，必须先经加热处理后再予使用，否则搅拌后的面团会减少吸水性、产生黏手及影响面包体积。

莫泊桑第一篇具有爱国主义思想的短篇小说，也是它的成名作是（）。 正确。 错误。 做面包配方内使用奶粉可使烤好的面包表面色泽悦目。 正确。 错误。 水为面包原料中最廉价的一种，在不影响面包品质下，面包应尽量在配方中增加水的用量。 正确。 错误。 通常情况下贷款品种申请额度最高可达到1000万元的是（） 正确。 错误。 组合式变电站是由高压受电设备（）、低压配电设备三部分组成。 正确。 错误。 生乳用于面包时，必须先经加热处理后再予使用，否则搅拌后的面团会减少吸水性、产生黏手及影响面包体积。