肉类中各种酶最适合的温度是（），温度的升高或降低，都会影响酶的活性。 A、34～36℃。 B、37～40℃。 C、41～44℃。 D、45～48℃。
哺乳动物肌肉的极限pH为（）之间。 A、5.4～5.6。 B、6.4～6.5。 C、7.0～7.2。 D、7.4～7.6。
220kV双母线接线形式的变电站，当某一220kV出线发生故障且断路器拒动时，失灵保护启动跳开（）。 拒动断路器所在母线上的所有断路器；。 母联断路器；。 拒动断路器所在母线上的所有出线的对侧断路器；。 两条母线上的所有断路器。。
（）等含氮浸出物为非蛋白质的含氧物质，这些物质左右肉的风味，为香气的主要来源。 A、糖原。 B、有机酸。 C、乳酸。 D、核苷酸。
某工程基桩检测工作中，一种桩型为直径1000mm，L＝50m，混凝土灌注桩，用小橡皮锤敲击多次，均无法看到桩底反射，问如果换成小铁榔头，敲击是否可以看到桩底反射？另一种桩型为400×400mm，L＝20m的实心预制方桩，用橡皮锤敲击出现大波浪形时程曲线，为了进一步查清桩身实际情况，换用大的力棒进行激振，能否得到更准确的信号？
粗苯蒸馏时塔顶温度应控制在（）℃。
