2018年南京工业大学食品与轻工学院814食品微生物学之微生物学教程考研基础五套测试题
● 摘要
一、填空题
1． 碳源物质为微生物提供_____和_____，碳源物质主要有_____、_____、_____、_____、_____等。
【答案】碳素来源；能源；糖；有机酸；醇；脂；烃
2． 铁呼吸是在某些专性厌氧菌和兼性厌氧菌中发现的，其呼吸链末端的氢受体是_____。 【答案】
3． 球菌的大小以_____表示，杆菌的大小以_____表示。
【答案】直径；宽×长
4． 常见的球菌类细菌的代表属有_____，_____，_____等。
【答案】小球菌属；葡萄球菌属；链球菌属
5． 在人体当中，执行免疫功能的物质基础是_____, 它包括_____、_____、_____。
【答案】免疫系统；免疫器官；免疫细胞；免疫分子
6． 厌氧菌的固体培养方法有：_____、_____、_____、______和_____。
【答案】高层琼脂柱；厌氧培养皿；亨盖特滚管技术；厌氧罐技术；厌氧手套箱
7． 除细胞膜外，很多细菌还具有内膜系统，包括_____、_____、_____、_____等。
【答案】中间体；载色体；羧酶体；类囊体
8． 病毒的存在范围是病毒能够感染并在其中复制的_____。
【答案】宿主种类和组织细胞种类
二、判断题
9． 膜边体不是真菌所特有的细胞器。（ ）
【答案】
【解析】膜边体又称须边体或质膜外泡，为许多真菌所特有。它是一种位于菌丝细胞四周的质膜与细胞壁间、由单层膜包裹的细胞器。
10．碱基排列顺序差异越小，它们之间亲缘关系就越近，反之亦然。（ ）
【答案】错
【解析】亲缘关系相近的种，其基因组的核苷酸序列相近，故两者的GC 比也比较接近，反之，GC 比相近的两个种，它们的亲缘关系则不一定都很接近。但GC 比差距很大的两种微生物，它们的亲缘关系必然较远。
11．我国农村的堆肥、青饲料发酵和酿酒，都是好氧、固定化细胞发酵。（ ）
【答案】错
12．光合细菌和蓝细菌都只含有叶绿素，所以都能进行光合作用，同化
（ ）
【答案】错
13．干扰素是一类由脊椎动物产生的、防御外来有害核酸入侵的特殊免疫物质。（ ）
【答案】对
14．菌毛一般着生于
【答案】错
【解析】菌毛一般着生于致病细菌的细胞表面。
15．嗜酸微生物的细胞内pH 接近中性，但各种酶的最适pH 为酸性。（ ）
【答案】错
16．所有立克次氏体和衣原体是均能通过细菌过滤器，营专性寄生生活的细菌。（ ）
【答案】错
17．子囊孢子是子囊菌亚门的无性孢子。（ ）
【答案】错
18．真病毒是一大类只含有核酸和蛋白质两种成分的病毒。（ ）
【答案】错
【解析】真病毒是一大类至少含有核酸和蛋白质两种成分的病毒。
致病细菌的细胞表面。（ ） 合成菌体有机质。
三、名词解释
19．Stickland 反应
【答案】Stickland 反应是以一种氨基酸作为氢供体，而以另一种氨基酸作氢受体而实现生物氧化产能的独特发酵类型。
20．白细胞介素-2。
【答案】白细胞介素-2是一种由活化T 细胞产生的多效能淋巴因子，具有促进细胞免疫和体液免疫系统的免疫功能等作用。
21．蛭弧菌。
【答案】蛭弧菌是一种寄生在大型细菌中的小型弧状细菌，
为
产能。
22．捕食。
【答案】捕食是指一种大型的生物直接捕捉、吞食另一种小型生物以满足其营养需要的相互关系。
23．核配。
【答案】核配是两个单倍体性细胞经质配后细胞核融合，产生出二倍体核的过程。
24．维生素C 二步发酵法。
【答案】维生素C 二步发酵法是指在反应中有两步由微生物发酵，其余各步仍为化学转化反应的一种混菌发酵法。
25．颗粒体病毒（granulosis virus，GV ）。
【答案】颗粒体病毒（granulosis virus ，GV ）是一类具有蛋白质包涵体，而每个包涵体内通常仅含一个病毒粒的昆虫杆状病毒。
26．富营养化。
【答案】富营养化是指水体中因氮、磷等元素含量过高而引起水体表层的蓝细菌和藻类过度生长繁殖的现象。
27．胸腺依赖性抗原（TD 抗原）。
【答案】胸腺依赖型抗原即TD 抗原，是指需在抗原提呈细胞参与及T 细胞辅助下，才能刺激B 细胞产生抗体的抗原性物质。血细胞、血清成分和细菌等大多数抗原属于TD 抗原，它需要辅佐细胞的递呈抗原以及T 细胞的辅助才能刺激机体产生
疫功能。
28．毒力。
【答案】毒力，又称致病力，是用于表示病原体致病能力的强弱。
等抗体，同时也刺激机体执行细胞免大小
为一端为单生鞭毛，专性好氧；不能利用葡萄糖产能，可氧化氨基酸和乙酸
四、简答题
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