相关手续费：是指企业发行债券所需支付的手续费、银行手续费、调剂外汇手续费等，也（但不）包括发行股票所支付的手续费等。
评定食品的营养价值的意义不在于下列哪项（）。 为人们配制营养平衡膳食提供科学依据。 了解食物的成分。 了解加工烹调过程中的营养素的损失和变化。 提出现有食品的营养缺陷。 了解食物中营养素的代谢。
婴儿的能量需要与哪项无关（）。 基础代谢。 生长发育。 食物特殊动力作用。 活动所需。 消化。
下列哪种物质不能降低丙酮酸脱氢酶体活性？（） 丙酮酸脱氢酶激酶。 乙酰辅酶A。 AMP。 ATP。 NADH。
下列食谱编制原则及方法不正确的是（）。 煮米粥和发酵面食不应加碱，以减少维生素的破坏。 肝脏是维生素A含量最多的食物，每周摄入25g肝脏是有益的。 米不应长时间浸泡在水中，洗米的次数不应太多。 标准所规定豆制品的数量是以豆腐干为基准。 蔬菜要先洗后切，不应长时间浸泡。
大豆中具有抗氧化、降血脂作用的成分是（）。
