餐饮设备、用品管理的好坏直接影响餐饮经营的档次及经济效益。餐饮设备、用品属于餐饮部的（）。 软件范畴。 硬件范畴。 消耗品范畴。 低值易耗品范畴。
每个餐厅会根据自己的情况选择不同的餐桌，但无论如何，餐桌的大小要合理，每位宾客应留有（）。 不少于45厘米的边长为宜。 不少于55厘米的边长为宜。 不少于65厘米的边长为宜。 不少于75厘米的边长为宜。
拟态弧菌与霍乱弧菌生化特性上最重要的区别是（）。 拟态弧菌不发酵乳糖。 拟态弧菌不发酵蔗糖。 拟态弧菌尿素酶阴性。 拟态弧菌不发酵L-阿拉伯糖。 拟态弧菌硝酸盐还原阳性。
致癌物的最终确定应该依据（）。 致突变实验，动物致癌实验，流行病学调查。 流行病学调查，剂量反应关系，哺乳动物终生实验。 构效分析，致突变实验，恶性转化实验。 构效分析，致突变实验，动物致癌实验。 恶性转化实验，动物致癌实验，流行病学调查。
许多餐厅会购置多功能组合餐桌，但餐桌和餐椅的落差会影响到宾客用餐的舒适度，餐桌的高度以（）。 62-72厘米为宜。 72-76厘米为宜。 82-86厘米为宜。 92-96厘米为宜。
餐饮设备、用品能否得到正确的使用与保管，一方面直接关系到其使用寿命与餐厅的开支，另一方面可反映出（）。
