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问题:

[问答题,简答题] 大麦浸渍的目的?绿麦芽干燥的目的?

大曲有何特点? 上面啤酒酵母和下面啤酒酵母在发酵液中出现物理特性差异的原因? 麦汁煮沸和干燥的目的?啤酒后酵的目的? 葡萄酒的过滤机理是什么? 什么是下胶?下胶的机理是什么? 大麦浸渍的目的?绿麦芽干燥的目的?
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