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西式面点师理论(初级)题库
问题:
[名词解释] 低筋面粉
设计维生素B2片剂的工艺处方. 按照性质可以把农业标准分成() ["强制性标准","推荐性标准","工作标准","工艺标准"] 实际应用中,将对比色可划为冷暖对比,(),明暗对比和面积对比等几类。 ["A、深浅对比","B、色相对比","C、黄蓝对比","D、红黄对比"] 沥青针入度仪 封糖制品装饰质量的关键在于溶化封糖的()。 ["A、温度","B、容器","C、糖量","D、水量"] 低筋面粉
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设计维生素B2片剂的工艺处方.
按照性质可以把农业标准分成()
实际应用中,将对比色可划为冷暖对比,(),明暗对比和面积对比等几类。
沥青针入度仪
封糖制品装饰质量的关键在于溶化封糖的()。
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