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中级面点工题库
问题:
[填空题] 在炸制点心中六成油温约合()度。
有一次能源经过加工或转换得到的产品称为()。 原料粒度越细,燃烧速度()。 食用合成色素的最大使用量为()。 面粉中含有的化学成份有()、()、()、()、()、()。 松料器可改善料层()。 在炸制点心中六成油温约合()度。
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有一次能源经过加工或转换得到的产品称为()。
原料粒度越细,燃烧速度()。
食用合成色素的最大使用量为()。
面粉中含有的化学成份有()、()、()、()、()、()。
松料器可改善料层()。
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